레몬 마늘 연어구이
Lemon Garlic Sockeye Salmon
3개 분량 · 준비 10분 · 조리 18분
재료
3개 만드는 양이에요.
자연산 홍연어홍연어 1과 1/4파운드 (약 570g)Wild sockeye salmon · 1 1/4 lb
레몬레몬 1개Lemon · 1 lemon
마늘마늘 4쪽, 다져서Garlic · 4 cloves, minced
소금적당히Sea salt · to taste
검은 후추적당히Black pepper · to taste
엑스트라 버진 올리브유1큰술Extra virgin olive oil · 1 tbsp
유기농 백미밥 2공기Organic white rice · 2 cups cooked
고구마중간 크기 2개Sweet potato · 2 medium
브로콜리니브로콜리니 한 단Broccolini · 1 bunch
만드는 법
- 1연어에 레몬, 다진 마늘, 소금, 후추를 뿌리고 올리브유를 아주 얇게 발라 주세요.Season the salmon with lemon, garlic, salt and pepper, and brush on a very light coat of olive oil.
- 2오븐에 속이 막 익을 정도로만 구우세요.Bake until just cooked through and no further.
- 3밥, 고구마, 브로콜리니와 함께 담으세요.Portion with the rice, sweet potato and broccolini.
- 4일부러 조금 덜 익히세요. 나중에 데울 때 더 익어서, 오래 구우면 퍽퍽해져요.Stop early on purpose: reheating keeps cooking the fish, and overcooked sockeye is dry on day three.
보관
냉장고에서 3일까지가 좋아요. 생선은 다른 것보다 빨리 상하니까 네 개 말고 세 개만 만드세요.
Refrigerate up to 3 days. Fish keeps less well than the others, so cook three portions, not four.
데우기
전자레인지에 1분 30초만 돌리세요. 고기보다 짧게요.
Microwave 90 seconds only, lid cracked. Less than the meat bowls.
한 개 끝날 때마다 눌러 주세요. 제이크가 몇 개 있는지 바로 알 수 있어요.